DEPANNAGE ET MAINTENANCE D'EQUIPEMENTS DE CUISINES PROFESSIONNELLES

Mes services

Je vous apporte mon expertise pour tous vos besoins en systèmes de froid. Je m'assure de vous conseiller et de vous fournir des installations conformes aux normes. Je me déplace rapidement pour diagnostiquer et réparer tous types d'équipements cuisine professionnelle.

Avec un savoir-faire éprouvé, TS FROID intervient auprès de restaurants, boucheries, traiteurs, boulangeries, et cantines professionnelles. J'assure également la fourniture de matériel de cuisson, de préparation dynamique, et d'équipements de cuisine en inox.

EQUIPEMENTS DE CUISSON

Four professionnel : Peut inclure des fours à convection, à vapeur, à pizza, combinés (four mixte), etc.
Plaques de cuisson : Électriques, à induction, ou à gaz.
Grill : Pour griller viandes, poissons, légumes, etc.
Friteuse : Pour la cuisson par friture.
Plancha : Pour une cuisson rapide et à haute température.
Rôtissoire : Pour cuire des viandes à la broche.
Bain-marie : Pour maintenir les plats au chaud sans les cuire davantage.
Cuiseur à vapeur : Pour la cuisson saine des légumes, poissons, etc.
Fourneau : Unité combinée avec des plaques de cuisson et parfois un four intégré.

EQUIPEMENTS DE PREPARATION

Robot coupe : Pour trancher, râper, émincer les légumes et autres ingrédients.
Mélangeur/mixeur : Pour préparer sauces, purées, et autres mélanges.
Trancheuse : Pour découper des charcuteries ou autres produits en tranches fines.
Pétrin : Pour la préparation de pâtes à pain, à pizza, etc.
Batteur-mélangeur : Pour mélanger ou fouetter des ingrédients.
Cutter : Pour hacher rapidement de grandes quantités de viande ou légumes.
Presse-agrumes et extracteurs : Pour obtenir des jus de fruits ou légumes frais.

EQUIPEMENTS DE CONSERVATION

Chambre froide (positive et négative) : Pour stocker les denrées périssables à des températures spécifiques.
Réfrigérateurs et congélateurs : Pour conserver les aliments à court terme ou à long terme.
Cellule de refroidissement : Pour refroidir rapidement les plats cuits avant de les stocker.
Armoire réfrigérée : Pour le stockage d'ingrédients à portée de main dans la zone de travail.
Vitrines réfrigérées : Pour exposer les produits aux clients tout en les maintenant au frais.

EQUIPEMENTS DE LAVAGE

Lave-vaisselle professionnel : Pour un nettoyage rapide et efficace de la vaisselle, des ustensiles, et des plats.
Plonge : Évier industriel souvent utilisé pour le lavage manuel de la vaisselle.
Lave-verres : Spécifique pour le nettoyage des verres.
Stations de lavage : Pour le nettoyage des surfaces de travail et des sols.

EQUIPEMENTS DE SERVICE

Chariot de service : Pour transporter la nourriture, la vaisselle ou les plats entre la cuisine et la salle.
Maintien au chaud : Comme les chafing dishes ou autres dispositifs pour conserver les plats chauds avant le service.

EQUIPEMENTS DE STOCKAGE

Étagères en inox : Pour le rangement des ustensiles, des provisions, ou des produits secs.
Bacs gastronormes : Normes de bacs en inox pour la préparation, le stockage, et le service.
Armoires de rangement : Pour stocker les ingrédients, les ustensiles et autres équipements.

EQUIPEMENTS SPECIFIQUES

Machine à glace : Pour produire des glaçons pour les boissons ou la conservation des aliments.
Machines sous vide : Pour emballer les aliments sous vide et prolonger leur durée de conservation.
Doseurs et distributeurs : Pour les sauces, les huiles, ou autres ingrédients liquides.